Зачем нужно вращать вино в бокале?
При вращении увеличивается площадь контакта вина и воздуха, что стимулирует летучие вещества, составляющие основу ароматических соединений, покидать вино и собираться над его поверхностью. Для увеличения той же поверхности соприкосновения напитка и кислорода при вдыхании ароматов вина бокал держат, как правило, наклоненным на 45°. Надо помнить, что не все вина требуют перемешивания в бокале. Например, старое…